На этой фотографии, конца 1800-х годов мужчина стоит рядом с гигантским Квеври в Кахети, Грузия. Глиняные сосуды, покрытые пчелиным воском, использовались для производства вина в течение тысяч лет.

ИСТОРИЯ ВИНА

В Грузии существует 8000-летняя история непрерывной традиции изготовления вина, что свидетельствует о многочисленных археологических открытиях. Грузины поделились любовью к винограду незабываемым временем и остаются верными ему до современности. В грузинских музеях хранились многочисленные экспозиции, связанные с винной практикой, датируемой тысячелетиями.

Археологи обнаружили несколько виноградных пипсов древних тысячелетий в Квемо Картли, к югу от Тбилиси, в долине Марнеули, в руинах Дангреули-Горы. В соответствии с морфологическими и ампелографическими особенностями, они затем назначали пипсы культивируемому разнообразию виноградной лозы Vitis Vinifera Sativa.

Упоминание древних традиций виноградарства и высококачественного виноделия в Грузии (или Колхида и Иберия, как было известно в древности) можно найти в работах Гомера и Аполлония из Родоса. Даже уникальный грузинский алфавит моделируется после формы кудрявых ответвлений. Здесь до сих пор культивируется до 500 местных сортов винограда. Вино является частью грузинского наследия, включая архитектуру, поэзию и песни, и связано с празднованиями, праздниками, ритуалами и, самое главное, с религией Грузии - христианской православной церковью. Виноделие оставалось основой грузинской экономики на протяжении веков. В течение долгой истории грузинской нации вино приобрело знаковое значение в Грузии. Это символ возрождения, богатства и изобилия.

 
 

ВИНОГРАДНЫЕ РЕГИОНЫ

TЗдесь пять основных регионов виноградарства, основным регионом является Кахети, который производит семьдесят процентов винограда Грузии. Примерно 65-70% всех грузинских виноградников выращивается в древнем и уникальном виноградарско-винодельческом регионе Кахети. Традиционно грузинские вина несут название региона, района или деревни, как французские региональные вина, такие как Бордо или Бургундия. Как и в случае с этими французскими винами, грузинские вина обычно представляют собой смесь из двух или более винограда. Например, одно из самых известных белых вин, Цинандали, представляет собой смесь винограда Ркацители и Мцване из микрорайонов Телави и Кварели в регионе Кахети.

  • Кахети, содержащий микрорегионы Телави и Кварели

  • Картли

  • Имерети

  • Рача-Лечхуми и Квемо Сванетия

  • Аджара

  • Гуриа - Самегрело

СОРТА ВИНОГРАДА

РКАЦИТЕЛИ

Ркатсители, разновидность белого винограда, выращивается в основном в регионе Кахети, но также присутствует в других регионах Грузии и в других местах. В Кахети он достигает полного созревания с середины сентября и до начала октября. Для производства высококачественных вин его урожайность на гектар не должна превышать семи или восьми тонн. В Грузии Ркацители используется для изготовления как классических (европейских), так и типичных кахетинских, амфорных (Квеври) ферментированных Vins de Table, Vins de Pays и AOC. Вино Ркацители часто смешивается с Кахетиан Мцване. Ркатсители также производит большой ассортимент белых вин, от обогащенных до аис вин. Основные микрозоны включают Карденакхи, Тибаани, Цинандали, Гурджаани, Напареули. Мы производим ряд вин из винограда Ркацители - среди них белые Ркацители, Цинандали, Гурджаани, Вазисубани, Сачино, Алазнис Вели и Тбилиси.

 

Мы используем Ркатсители для нашей белой полу сладкой Алазанскои Далини.

 

17 E. Cherqezishvili Street, 0177, Tbilisi, Georgia

Tel: (+995) 596 113 400

info@kartulimarani.ge

© 2017 by Georgian Wine Cellar. Proudly created with Our Team